В прошлом году в Москве было открыто 80 кафе и ресторанов, что на треть уступает рекордным показателям 2019 года, когда открылось 120 заведений. Об этом говорится в исследовании Knight Frank.
Больше всего открытий – 81% - пришлось на стрит-ритейл. Еще 9% заведений открылись в общественных пространствах и по 4% - в бизнес-центрах, гостиницах и на прочих площадках.
Большинство открытий состоялось во второй половине 2020 года. При этом успешными стали проекты либо с оригинальной концепцией, либо с новыми блюдами в меню, оригинальными идеями подачи. Средняя площадь точек общепита увеличилась с 203 до 213 кв. м. Самой популярной тенденцией прошлого года стало открытие ресторанов авторской кухни.